Le cake salé, c'est avant tout savoir la base de la pâte. Ensuite, ton cake peut avoir de nombreux visages pour moi. C’est-à-dire que tu peux mettre à peu près tous les ingrédients de ton choix en fonction de tes goûts. Tu peux le faire végé ou carnivore.
Un cake salé : c'est avant tout une base de pâte et tous les ingrédients qu'on aime
Temps de préparation
Pour environ 6 personnes
Pâte 20 mn
Cuisson four 45 min 180°
Les ingrédients
Pour la base de pâte :
200 g farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
70 ml huile olive
100 g de gruyère râpé
les ingrédients bonus que tu souhaites
Pour les ingrédients de ma recette :
cube blanc de poulet
tomates séchées
féta
thym
Muffins salés : les étapes de la recette
Préchauffe ton four à 180°
Dans un saladier, mélange la farine et la levure.
Ajoute les oeufs, le lait et l'huile. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verse tes ingrédients choisis pour ton cake salé et, que tu auras préalablement préparé.
Finis avec l'emmental râpé que tu ajoutes à ta préparation.
Dispose le tout dans un moule à cake et enfourne pendant 45 mn à 180°. Vérifie la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, que tu vas piquer au coeur du cake. Si ton couteau ressort "sec", ça veut dire que ton cake est cuit !
Infos Miss Kokori sur les cakes salés :
Tu peux servir le cake salé froid ou tiède. Tu peux le préparer la veille pour le lendemain, ça ne dessèche pas, mais veille à bien l'emballer sous film alimentaire. A conserver en température ambiante.
J'ai récemment fait cette recette avec des lardons et des olives. Cela passe super bien !
Quand je parle de muffins salés, c’est tout simplement des muffins, servis lors d’un apéro dinatoire par exemple, agrémentés à peu près de ce qu’on souhaite.
Pour moi, il n’y a pas de règles spécifiques dans les ingrédients à partir du moment où la base reste la même et qu’on met ce qu’on aime. Cela laisse justement la place à l’imagination, à nos envies du moment et des ingrédients de saison !
Personnellement, lors de mon apéro dinatoire, j’avais fait des muffins à la courgette et chèvre.
Idéal pour l'apéro, la recette des muffins salés s'adaptent à tous les goûts et les envies !
Temps de préparation
Pour environ 6 muffins
Pâte 20 mn
Cuisson four 20 min 180°
Les ingrédients
Pour la base de pâte :
150 g farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
6 cl huile olive
1/2 cc sel
poivre
8 cl lait ou 1 yaourt nature
Pour les ingrédients de ma recette :
1 courgette
100 g de crottin de chèvre ou 2 bûches de chèvre
Muffins salés : les étapes de la recette
Préchauffe ton four à 180°
Râpe la courgette. Réserve.
Émiette le fromage de chèvre. Réserve.
Dans un saladier, tamise la farine puis ajoute la levure et le sel. Réserve.
Dans un autre saladier, bats l’œuf avec l’huile et le lait. Sale et poivre. Ajoutes-y la courgette râpée puis, le saladier contenant la farine, la levure et le sel. Mélange doucement.
A l’aide d’un pinceau, huile légèrement ton moule à muffins avant de répartir ta pate dans chaque emplacement.
Enfourne ensuite pendant 20 min puis vérifie la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Quand c’est cuit, tu peux servir soit froid soit tiède.
Infos Miss Kokori sur les muffins salés :
Il est possible également de congeler tes muffins pour les ressortir en temps voulu. Tu peux soit les laisser en température ambiance ou alors tu les repasses au four 5 à 10 min max à 180° avant de les servir.
« Pourquoi faire des blinis au sarrasin quand on peut en acheter au magasin ? » aurais-tu envie de me dire.
Plusieurs raisons valables telles que la composition des ingrédients, la teneur en sucre, en glycémie, en additifs et la fraîcheur du produit ! Comme pour toutes les recettes industrielles j’ai envie de dire.
Donc si tu aimes savoir ce que tu manges, je te garantis que cette recette de blinis au sarrasin ne te prendra que quelques minutes pour un résultat plus sain, plus moelleux et moins caloriques. En plus, si tu as du mal à digérer le gluten, c'est bingo pour toi !
Idéal pour l'apéro, les blinis au sarrasin sont légers, moelleux et moins caloriques
Temps de préparation
Pour environ 30 blinis
Pâte 10 mn
Repos de la pâte 15 mn en température ambiante
Cuisson à la poêle
Les ingrédients
120 g de farine sarrasin ou 150 g si tu mélanges pas avec la farine de blé complet
30 g de farine de blé complet (facultatif)
300 g de lait
45 g d'eau
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
Blinis au sarrasin : les étapes de la recette
Dans un saladier, verse la farine de sarrasin et de blé. Ajoute la levure chimique, du sel et du poivre. Mélange.
Verse le lait, l’eau et l’œuf. On bat le tout et on laisse reposer la pâte à température ambiance durant 15 min.
On chauffe ensuite une poêle anti adhésive. Sur ma plaque à induction, je règle la température à 5-6. Personnellement, je mets un peu d’huile de coco pour cuire les blinis au sarrasin.
Une fois l’huile bien chaude, je commence à disposer mes blinis à l’aide une cuillère à soupe. Attention la préparation de la pâte est liquide et un peu sirupeuse donc, n’en dispose pas une grosse cuillère mais juste ce qu’il faut pour faire de petits blinis pour l’apéro (ou selon le diamètre que tu souhaites)
Lorsque des petites bulles se forment, ça veut dire que tu peux retourner les blinis et continuer la cuisson de l'autre côté, environ 15 sec
Répète l’opération jusqu’à ce qu’il n’y a plus de pâte.
Infos Miss Kokori sur les blinis au sarrasin:
Il est possible de servir les blinis tout de suite, tièdes ou froids. Tu peux même les congeler et les laisser décongeler tranquillement en température ambiante quelques heures avant de les déguster.
Évidemment tu peux accompagner ces blinis de sarrasin de diverses tartinades : rillettes, tapenade, etc. De mon côté, j’adore les déguster avec des recettes maison comme la tapenade de Ben (succulente) ou des rillettes de thon piquant au St Morêt.
Blinis au sarrasin : laissez reposer la pâte 15 mnLes blinis au sarrasin sont prêts à être retournés quand des bulles se formentLes blinis au sarrasin se dégustent chauds ou froids
Ses biscuits parmesan et mimolette sont super faciles à faire ! Même si ça prendra un peu plus de temps que la fast food ou la recette de la flemme, je te garantis que ça vaut le coup !
J'ai testé cette recette pour la première pour l'apéro du réveillon et ça a bien plu à tout le monde, mais surtout à ma belle-soeur !
Biscuits parmesan et mimolette : Les étapes de cette recette facile
Temps de préparation
Pour environ 30 biscuits
Pâte 20 mn
Cuisson four 9 mn 180°
Repos de la pâte 20mn dans le frigo
Préparation faite avec un robot pâtissier
Les ingrédients
150g de beurre ramolli
200 g de farine
100g de parmesan râpé
40g de mimolette en petits dés
Au choix pour saupoudrer les biscuits : piments doux, paprika, graines de sésame, parmesan, herbes de provence...
Biscuits parmesan et mimolette : les étapes de la recette
Sors le beurre pour qu'il ramollisse en température ambiance. Pendant ce temps, on coupe la mimolette en petits dés.
Dans un robot pâtissier, on met le beurre ramolli, coupé en morceaux, puis on le bat à vitesse max jusqu'à ce qu'il soit clair et crémeux.
Ajoute le parmesan et la mimolette. Bat à vitesse max jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verse la farine et là, on va travailler délicatement la pâte à l’aide d’un couteau (ou d’une maryse pour moi). J’ai, par exemple, effectué des tracés en sens horizontal et vertical. Le but étant de ne pas mélanger la pâte comme on le ferait avec un fouet ou une spatule.
Le résultat doit ressembler à un mélange de grumeaux (voir photo étape 5).
Farine ton plan de travail et déposer le mélange. Travaille la pâte à la main doucement, jusqu’à ce qu’elle s’assouplisse. Forme une boule que tu emballes sous film alimentaire. Laisse reposer 20 mn au frigo.
Une fois que la pâte a bien reposée, farine à nouveau ton plan de travail et abaisse la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier. Garde environ 5mn d’épaisseur.
Maintenant, tu peux faire des cercles d’environ 5cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre si tu en as pas). Renouvelle l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Dispose les biscuits sur du papier cuisson, saupoudre des ingrédients de ton choix et enfourne à 180° pour 9 mn.
Laisse refroidir sur un grill ou sur du papier cuisson.
Infos Miss Kokori :
Il est possible de remplacer la mimolette par un autre fromage que tu adores genre le cheddar, le comté, l’emmental… ça marche aussi !
Si t’es fan de fromage, je suis sûre que tu trouveras bien ta propre petite recette
Toi aussi tu es plutôt curieux et tu souhaites tester une recette de gaufres salées ?
C'est possible et c'est vraiment très simple ! Il te faut peu d'ingrédients et beaucoup d'imaginations pour les agrémenter !
Ce qui est cool avec cette recette c'est que tu peux l'utiliser pour un apéro, un brunch ou même un repas. Tu peux même lui donner des airs différents selon les occasions et les ingrédients que tu vas utiliser : simple et efficace (comme moi), plus gourmet, plus gourmand par exemple.
Bref ! tu as compris, tu as le choix et c'est à toi de rendre ces gaufres exceptionnelles !!
Des gaufres salées : ça se déguste en apéro, brunch ou en repas. Fais-toi plaisir !
Temps de préparation
Pour 8 gaufres salées
Préparation de la pâte : 30 mn
Cuisson à la machine à gaufres : il faut compter une cuisson un peu plus longue que des gaufres standards
Les ingrédients
300g de pomme de terre râpée
60g de farine
1 jaune d'oeuf
12cl de lait
30g gruyère râpé ou comté
2cs d'huile
1 sachet de levure chimique
Recette gaufres salées : les étapes
Découvre la recette des gaufres salées
Épluche les pommes de terre, râpe-les puis, réserve dans un saladier.
Dans un bol, bat le jaune d'oeuf avec le lait. Ajoute du sel et du poivre. Verse ce mélange dans le saladier contenant les pommes de terre râpées.
Ajoute ensuite la farine, le gruyère et la levure chimique. Tu peux agrémenter le tout de sel, poivre et noix de muscade. On finit avec la cuillère à soupe d'huile puis, on mélange le tout !
A présent, ta pâte est prête pour la phase de cuisson : chauffe ta machine à gaufres et c'est parti ! Il faut compter un temps de cuisson un peu plus longue qu'habituellement. Perso, j'aime quand ma gaufre salée est bien croustillante !
Idées pour tes gaufres salées
Pour ton fromage, tu peux utiliser n'importe quel fromage : gruyère râpé, comté, mélange de râpé... Enfin, fais-toi plaisir !
Pour la garniture, comme tu as pu le voir, j'ai fait avec ce que j'avais à la maison et ça a donné des gaufres salées simples et efficaces avec :
du jambon, tomate séchée, jeunes pousses et un filet d'huile d'olive
du jambon cru, tomate séchée, jeunes pousses et un filet d'huile d'olive
