Gyozas maison : la recette facile de la pâte à la farce

👩‍🍳 Comment faire des Gyozas maison étape par étape ?

1. Préparer la pâte à Gyozas

Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute l’eau progressivement en mélangeant avec des baguettes ou une cuillère. Quand la pâte devient homogène, pétris-la pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Coupe-la en deux, forme deux boudins, emballe-les dans du film plastique, et laisse reposer 1 heure à température ambiante.

2. Préparer la farce au porc

Pendant ce temps, prépare la farce : hache finement les feuilles de chou chinois (tu peux les blanchir légèrement avant si tu veux les attendrir). Dans un saladier, mélange la viande, le chou, l’ail, le gingembre, l’alcool de riz, l’huile de sésame, la sauce soja et la farine de tapioca. Sale, poivre, et mélange bien jusqu’à obtention d’une farce homogène.

3. Façonner les Gyozas à la main

Farine légèrement ton plan de travail. Coupe chaque boudin en 12 morceaux. Roule chaque morceau en boule puis aplatis-les en petits disques d’environ 8 cm. Garde-les sous un torchon pour éviter qu’ils ne sèchent.

Dépose une petite cuillerée de farce au centre de chaque disque. Plie le disque en deux et pince au fur et à mesure un côté pour créer les fameuses petites dentelles (ou “plis”) typiques des Gyozas. Tu peux sceller les bords avec un peu d’eau.

🍳 Conseils pour réussir ses Gyozas maison

✅ Cuisson parfaite

Fais chauffer un filet d’huile neutre dans une poêle. Dépose les gyozas, fais-les dorer en dessous (2-3 min), puis ajoute un fond d’eau (environ 1/3 de tasse), couvre et laisse cuire pendant 5-6 min. Découvre et laisse l’eau s’évaporer complètement pour un dessous croustillant.

🍄 Variantes à tester

Tu peux remplacer la viande de porc par du poulet, des crevettes, ou même faire une version végétarienne avec tofu et champignons. C’est tout aussi délicieux !

🍚 Avec quoi les servir ?

Chez moi, j’ai mangé ça comme ça, avec la sauce. Pas d’accompagnement. Mais tu peux prévoir une petite salade de chou blanc avec la sauce sésame. Une recette que tu peux retrouver sur mon blog.

🥢 La sauce parfaite pour accompagner vos Gyozas

Mélange simplement tous les ingrédients : sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame. Tu peux aussi couper en rondelle un piment frais et le rajouter au mélange. C’est une petite dinguerie que j’aime faire !

❤️ Conclusion : une recette à refaire

Franchement, la recette n’est pas aussi longue qu’elle parait. Il faut certes un peu d’organisation mais c’est tout à faire gérable. En plus, on se régale tellement après que ne regrette pas de s’être lancé.
Et, qu’on se le dise, c’est bien meilleur que d’aller en acheter au rayon surgelé de notre épicerie asiatique !

Si tu testes cette recette, tague-moi sur Instagram ou laisse-moi un commentaire ici ! J’adorerais voir tes Gyozas 🥟💕

Pourquoi tu vas adorer cette recette maison de Gyozas ?

• Elle est simple à réaliser, avec des ingrédients faciles à trouver.
• C’est un plat complet et convivial.
• Tu peux la préparer à l’avance et ça reste hyper bon.

ℹ️ Le fun fact de cette recette Gyozas maison

Cette recette ressemble à celle des raviolis chinois Jiaozi !